recette « La Genoise »
Mémoire recueillie à
4 Œufs
125 gr de sucre
125g de farine
(Évitez la farine fluide)
Un peu de beurre
Mettre les œufs entiers dans un plat. Puis ajouter le sucre. On bat l’ensemble pour obtenir une pâte homogène. On ajoute la farine passée au tamis. Ensuite beurrer un moule, et saupoudrer de farine. Vider toute la pâte dans le moule et mettre au four à température moyenne pendant 30 min. La génoise est cuite lorsqu’elle est bien montée.
Témoignage :
«A l’époque je travaillais dans une boulangerie et j’adorais regarder ma tante réaliser cette génoise.Ca me rendait heureuse de préparer du moka et cette génoise pour toute ma famille. Toute ma vie j’ai convié ma famille à des repas, et je leur faisais plaisir en réalisant ce dessert et aussi du moka.»
Astuce:
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, avant que votre génoise ne soit montée.
Madame Corfmat Huguette 88 ans
