recette

L’tarte aux chuques

«Ma recette est la tarte au sucre; cette recette évoque la rencontre de mon mari car ma belle mère nous la faisais chaque dimanche. On avait chacun notre tarte pour nous manger. Je n’ai pas spécialement d’astuces pour la réussir à part qu’il faut toujours utiliser de la levure du boulanger. La tarte au sucre, c’est la tarte que je préfère, c’est la meilleure! Elle ressemble un peu à celle du Libouli, que j’aime aussi beaucoup.

Je réalise cette recette depuis au moins 50 ans. C’est ma grand-mère qui me l’a apprise. J’étais pratiquement tout le temps chez elle, quand on devait aller chez mémère, j’étais toujours la première à vouloir y aller car elle m’apprenait beaucoup. Avec maman on ne faisait pas tout ça, elle avait d’autres choses à faire.

Ce plat est typique de notre région des Flandres.»

Ingrédients:

- 400g de farine

- 3 œufs

- 140g de beurre ramolli

- 100cL de lait tiède

- 85g de sucre en poudre

- 12 pincées de sel

- 20g de levure

- sucre glace

Préparation:

Chauffer le lait, verser la levure, verser 120g de farine, laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 1h. Battez les œufs ajouter le restant de la farine, ajouter 25g de sucre, 80g de beurre et une pincée de sel – mélanger la pâte – laisser reposer la pâte pendant 2h – préchauffer le four a 210° (th.7) – saupoudrer de sucre en poudre – mettre au four 12 à 15 minutes.

Mme MORES, 64 ans, Méricourt

Propos recueillis par Mathieu ADELAERE

L’tarte aux chuques

«Ma recette est la tarte au sucre; cette recette évoque la rencontre de mon mari car ma belle mère nous la faisais chaque dimanche. On avait chacun notre tarte pour nous manger. Je n’ai pas spécialement d’astuces pour la réussir à part qu’il faut toujours utiliser de la levure du boulanger. La tarte au sucre, c’est la tarte que je préfère, c’est la meilleure! Elle ressemble un peu à celle du Libouli, que j’aime aussi beaucoup.

Je réalise cette recette depuis au moins 50 ans. C’est ma grand-mère qui me l’a apprise. J’étais pratiquement tout le temps chez elle, quand on devait aller chez mémère, j’étais toujours la première à vouloir y aller car elle m’apprenait beaucoup. Avec maman on ne faisait pas tout ça, elle avait d’autres choses à faire.

Ce plat est typique de notre région des Flandres.»

Ingrédients:

- 400g de farine

- 3 œufs

- 140g de beurre ramolli

- 100cL de lait tiède

- 85g de sucre en poudre

- 12 pincées de sel

- 20g de levure

- sucre glace

Préparation:

Chauffer le lait, verser la levure, verser 120g de farine, laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 1h. Battez les œufs ajouter le restant de la farine, ajouter 25g de sucre, 80g de beurre et une pincée de sel – mélanger la pâte – laisser reposer la pâte pendant 2h – préchauffer le four a 210° (th.7) – saupoudrer de sucre en poudre – mettre au four 12 à 15 minutes.

Mme MORES, 64 ans, Méricourt

Propos recueillis par Mathieu ADELAERE